Икра баклажанная ——————————————————————————————— Удачнейший рецепт баклажанной икры! Минимальное количество усилий, калорий и жира, зато потрясающий вкус. Рецепт икры из баклажанов подойдет вегетарианцам и постящимся, но также украсит и праздничный стол, если сделать маленькие бутербродики или тарталетки с икрой. В Греции (в частности, на Кипре) такая икра входит в состав мецце, небольших блюд с холодными и горячими закусками, подаваемых либо с вином, либо отдельно. Ингредиенты: ► Баклажаны 1000 г ► Чеснок дольки 2 шт. ► Соль морская ¾ ч.л. ► Оливковое масло 40 мл ► Лимоны ¼ шт. ► Перец черный молотый ¼ ч.л. ► Петрушка 10 г Время приготовления: 1 час 20 мин Порций: 8 Калорийность: 78 кКал на порцию Рецепт: 1. Разогрейте духовку до 200 градусов, вымытые и обсушенные баклажаны смажьте маслом и проколите в нескольких местах, чтобы они не лопнули. 2. Запекайте около часа, пока они не станут совсем мягкими. 3. Нарежьте чеснок и растолките его в ступке с солью до пюреобразного состояния. 4. Баклажаны разрежьте и аккуратно выскоблите мякоть ложкой. 5. Сложите мякоть в миску и добавьте туда растертый чеснок. 6. Размешайте до однородности. Продолжая перемешивать, добавьте оливковое масло, приправьте лимонным соком, солью, перцем и измельченными листьями свежей петрушки.

Теги других блогов: баклажаны икра рецепт